湘菜洋葱炒腊肉的做法如下:
【配方】
- 腊肉(100克)
- 洋葱(200克)
- 辣椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
【做法流程】
1. 腊肉切成薄片,用适量盐、生抽、料酒腌制20分钟左右;
2. 洋葱去皮,切成粗丝,辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味;
4. 放入洋葱丝和辣椒块煸炒至变软;
5. 加入腌制好的腊肉片,煸炒至腊肉变色;
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、白糖调味,翻炒均匀;
7. 最后出锅装盘即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇等食用。
注意事项】
1. 腊肉中含有盐分较高,因此在烹调过程中要适量控制盐的用量;
2. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感和肉质;
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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