韭菜苔炒肉的做法窍门
川菜中的韭菜苔炒肉是一道非常经典的家常菜,以其鲜美的口感和独特的香味深受人们的喜爱。下面,我们就来详细制作一下这道韭菜苔炒肉的做法,并分享一些制作过程中的技巧和注意事项。
## 韭菜苔炒肉的做法
### 食材
- 猪里脊肉 200克
- 韭菜苔 300克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
### 步骤
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1.猪里脊肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
#### 2.韭菜苔洗净,切成约5厘米长的段。
#### 3.热锅凉油,将腌制好的猪里脊肉块放入锅中煸炒至变色。
#### 4.加入葱姜蒜爆香,再加入韭菜苔翻炒。
#### 5.加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒。
#### 6.最后加入足够的水,待水开后,盖上锅盖焖煮10分钟。
#### 7.待猪里脊肉熟透后,即可出锅。
### 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者。同时,这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质,对于维护身体健康也有很好的作用。
### 禁忌
1.韭菜苔虽然营养丰富,但也含有较高的纤维素,容易引起消化不良。
2.猪里脊肉属于瘦肉,但其中含有较多的脂肪,所以体胖的人不宜多吃。
3.这道菜中添加了糖和盐,过量食用可能会对牙齿和肾脏造成伤害,所以要注意适量食用。
## 总结
韭菜苔炒肉是一道非常美味的川菜,制作起来也比较简单。
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