(一)酸汤黄骨鱼的做法详细介绍
(二)制作酸汤黄骨鱼的详细流程
(三)适合人群和禁忌
(四)其他适合川菜的做法推荐
(一)
酸汤黄骨鱼的做法详细介绍
1. 食材准备
黄骨鱼 500 克
豆腐 150 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
食用油适量
料酒 1 汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
酸汤 500 毫升
清水 500 毫升
2. 烹饪步骤
(1)将黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,剁成约 2 厘米见方的块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟备用。
(2)豆腐切成约
1.5 厘米厚的片备用。
(3)青椒、红椒去籽切丝备用。
(4)葱姜蒜切末备用。
(5)热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的黄骨鱼块煸炒至变色。
(6)加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的酸汤,再加入清水,煮至汤汁变浓。
(7)加入豆腐片,再次煮沸后加入盐、鸡精调味,然后加入适量的白胡椒粉,煮至白胡椒粉挥发。
(8)最后加入青椒、红椒丝翻炒均匀即可。
(二)
制作酸汤黄骨鱼的详细流程
1. 食材准备
黄骨鱼 500 克
豆腐 150 克
青椒 1 个
红椒 1 个
葱姜蒜适量
食用油适量
料酒 1 汤匙
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
酸汤 500 毫升
清水 500 毫升
2. 烹饪步骤
(1)将黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,剁成约 2 厘米见方的块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 10 分钟备用。
(2)豆腐切成约
1.5 厘米厚的片备用。
(3)青椒、红椒去籽切丝备用。
(4)葱姜蒜切末备用。
(5)热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的黄骨鱼块煸炒至变色。
(6)加入料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的酸汤,再加入清水,煮至汤汁变浓。
(7)加入豆腐片,再次煮沸后加入盐、鸡精调味,然后加入适量的白胡椒粉,煮至白胡椒粉挥发。
(8)最后加入青椒、红椒丝翻炒均匀即可。
(三)
适合人群和禁忌
1. 适合人群
黄骨鱼是一种营养丰富的鱼类,富含蛋白质、维生素和矿物质。同时,黄骨鱼还有一定的降低胆固醇的作用,对心血管疾病有一定的预防作用。
2. 禁忌
(1)孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应该少吃黄骨鱼,以免引起消化不良。
(2)对于有过敏史的人,应该避免食用黄骨鱼。
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