湘菜猪肉炒油豆腐的做法如下:
材料:
- 猪肉(瘦)200克
- 油豆腐100克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量
步骤:
1. 将猪肉切成块状,用料酒、盐、生抽、白糖、鸡精腌制15分钟。
2. 油豆腐切成小块备用。
3. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和青辣椒炒香。
6. 加入油豆腐翻炒,再加入适量的盐和鸡精调味。
7. 炒至油豆腐变软烂,出锅即可。
此菜色香味俱佳,营养丰富,是一道美味的湘菜佳肴。
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