正宗莆田炒米粉的做法
炒米粉是一道地道的福建小吃,以其Q弹的口感和香气而深受人们喜爱。在莆田,炒米粉是一道备受推崇的传统美食,以下是一份正宗的莆田炒米粉的做法。
材料:
- 干米粉 200 克
- 猪肉末 100 克
- 虾仁 100 克
- 青菜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
步骤:
1. 准备米粉:将干米粉放入碗中,用开水冲泡至软化。
2. 炒米粉:热锅凉油,将猪肉末和虾仁煸炒至变色,加入葱姜蒜继续翻炒。
3. 加入米粉:将泡软的米粉倒入锅中,加入盐、鸡精、生抽和料酒,翻炒均匀。
4. 炒配菜:将青菜洗净切段,加入锅中翻炒。
5. 加入水:将炒好的米粉和配菜倒入铁锅中,加入适量的水,用中小火煮沸。
6. 煮米粉:将锅中的米粉煮至熟透,加入适量的辣椒粉,翻炒均匀。
7. 装盘:将炒好的米粉装盘,可以根据个人口味加入适量的鸡精和葱花。
这样,一份美味的莆田炒米粉就做好了。炒米粉的口感Q弹,香气扑鼻,搭配青菜和肉类,更加美味。莆田炒米粉是一道值得一试的传统美食,如果你有机会到福建旅游,一定要品尝一下正宗的莆田炒米粉。
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