粤菜砂锅排骨汤的做法如下：
1. 将排骨洗净切成小块，用开水焯水去血水。
2. 把焯好水的排骨放入炖锅中，加入足够的清水，水量以没过排骨为准。
3. 加入姜片、葱段、料酒，开始炖制。
4. 炖制时间大约40-50分钟，期间要不断翻动排骨，确保均匀入味。
5. 炖制好后，将汤滤去杂质，放回炖锅中，加入适量的盐，继续炖煮10分钟。
6. 最后加入一些香料，例如八角、桂皮、丁香等，炖煮5分钟，即可享用。
这是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜砂锅排骨汤，可以搭配米饭一起食用。在制作过程中，需要掌握好火候和时间，才能让排骨炖得入味，汤色清澈。希望您能够喜欢这道美食！
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