华岳菜谱网

华岳菜谱网

清明粿的褶子怎么弄好吃 清明果怎么捏褶子

大家好,关于清明粿的褶子怎么弄好吃很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于清明果怎么捏褶子的知识,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 你小时候听过“门墩墩,了吊吊”的故事么
  2. 清明果怎么捏褶子
  3. 清明节蒸的花馍捏法
  4. 清明节纸杆做法

你小时候听过“门墩墩,了吊吊”的故事么

先说门墩,墩,应该是石字旁,因为门墩多是石头的,不是堆的。

北京一老儿歌,即,小小仔,坐门墩,哭着闹着想媳妇,……。

了吊吊,应该叫门镣吊。也叫门环。这门环有一个故事,从前郎中(医生)去各地(村)看病,怎么能知道郎中来了呢?原來郎中手里拿着一个铁环,环上系上铃铛,进村就摇铁圈,铃声一响就听到是郎中了。

郎中为什么拿这么个仪器呢?是这个门镣吊救过一只老虎!

神医孙思邈,有一天夜里,听到门镣吊击门声,还以为是有病人来看,夜诊可能是急重病!就提灯去开门,当打开一看,吓呆了!啊了声,是一只张着血盆大口的老虎。再看老虎不是凶恶想吃他,又看,老虎很痛苦,只摇头闭眼,不吐舌头。孙思邈知道了,它嗓子肯定被扎硬物了。得给取出來就好了,可怎么取?当时中医又没有医械,又不敢用手伸进虎口,万一一痛一咬,手和胳膊就没了,堪至命也没了。对老虎说我洽不了,扭身推门时摸着门环(镣吊)了,忽然想到,把门环撑起虎嘴,将手伸进去,把硬物拽出來不就好了吗?就这么办!真的用门环立着撑开虎嘴,将手伸了进去,果然骨头卡住了。用手给拽出來了,虎吐舌闭嘴,闭眼,摇尾站了起来,孙思邈对虎说:你今后不要伤人,吃民的家畜点头离去。

虎不忘恩,时不时夜给送肉來,还遇孙思邈出夜诊,晚归路上虎总是护用,保镖!

后来,孙恩貌就门环装上钤铛,串村看病一摇手中环铃,人们就知道孙郎中來了……。有人问你拿的这门镣吊还有铃,很新鮮。叫啥名?孙思貌说:叫虎撑。

样板戏《沙家滨》中的地下工作,刘郎中就是拿的虎撑,当导具的。

清明果怎么捏褶子

清明果的做法是比较多的,里面可以包各种各样的馅料,有很多不同的口味和形状,最常见的有饺子状、元宝形以及三角形的等等,人们可以根据自己的喜好捏出不同的形状。

下面给大家分享一下如何捏花边型褶子的清明果:

1、取一面皮,往中间放上馅料,再上下对折,然后把中间的1/3部分捏紧。

2、把两边分别向中间推,再捏紧边缘,成为一个箱型饺子。

3、把两边的边缘部分分别重叠在一起并捏紧。

4、把圆周边缘向饺子肚部分折叠3-5mm并压紧成为一个褶皱。

5、紧挨着这个褶皱的地方重复上一个的步骤做出另一个褶皱,不断重复形成花边。

这样一个花边褶子的清明果就做好了!

清明节蒸的花馍捏法

食材:面粉300克左右,酵母6克、白糖1调羹、红枣适量。

1、面粉中加入1调羹的白糖,搅拌均匀使面粉与白糖充分混合,酵母粉用温水化开,少量多次的倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直至搅拌成絮状后,揉成比较光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方使其发酵。

小贴士:白糖能给酵母粉提供充足的养分,在和面时加入白糖可加速面团发酵的速度,加入白糖后枣花馍闻起来也更香甜。面团在发酵过程中需要适当的温度和湿度,冬季室内如果比较冷,可以在蒸锅中加入适量的清水,开火将水烧至55度左右后关火,放入笼篦,将放有面团的容器密封好,放入蒸笼中盖上盖子,这样可以给面团提供一个适合的发酵环境,更利于面团发酵。

2、红枣用清水冲洗掉表面的杂质后,加入少量的面粉和盐,用手搓一搓洗去杂质。红枣比较干需要提前浸泡。

小贴士:红枣表面凹凸不平,面粉有很强的吸附力,可将藏在红枣褶皱处的杂质清洗干净,而盐有杀菌的作用,经过这样清洗的红枣更安全卫生。

3、大约30分钟后面团已经发酵好了,体积膨胀为原来的2倍,案板上撒干面粉,将发酵好的面团取出放在案板上,反复揉面排气。

4、取一个较大的面团,揉光滑后擀成一个直径为20厘米左右的面饼,在边上切两道,之后划成斜线,再用切一刀后将斜纹的中间推进去,这样反复几次,一个好看的底座就做好了。

5、剩余的面团分成大小相等的小剂子,搓成长条后按扁,将控干水分的红枣放上裹住制成枣花。

6、将做好的枣花一头蘸水,黏在刚做的底座上,之后将其一个个的都黏上就可以了。

7、做好后的枣花馍放入蒸锅中继续发酵10分钟后,开大火蒸15分钟后焖5分钟,即可出锅。

清明节纸杆做法

1、首先准备一张卡纸、一支黑色记号笔和一把剪刀。

2、在纸上先用记号笔画出大树的形状,先画大树的树干,再画上大树的叶子。

3、接着用剪刀把大树的形状剪出来,剪的时候要格外细心,不要幅度太大。

4、剪好之后整理一下,那么这个大树剪纸就剪好啦!

关于清明粿的褶子怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

标签:# 褶子# 清明# 怎么弄# 好吃# 怎么