湘菜脚鱼的做法窍门

星座解析 2023-07-03 20:29:00 -

湘菜脚鱼的做法窍门
配方:
- 脚鱼 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 葱花适量
做法流程:

1. 将脚鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入腌制好的脚鱼块煸炒至金黄色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到脚鱼熟透。
7. 最后,加入适量的葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人、小孩和患有皮肤疾病的人食用。
注意事项:

1. 脚鱼块腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 炒脚鱼时不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 煮脚鱼时不宜加太多水,否则脚鱼会煮烂。
4. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过多。

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