曲周美食林超市详细菜谱:红烧肉
材料: - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 八角 2个 - 桂皮 1小段 - 清水 适量 制作流程:1.将五花肉切成3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用;
2. 热锅凉油,加入姜片煸炒出香味后,加入焯水过的五花肉块煸炒至表面微黄;
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀;
4. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮;
5. 焖煮40分钟,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。 适合人群: - 适合消化系统较弱的人食用,红烧肉的油腻感较小,有助于消化; - 适合孕妇、产妇、老年人和儿童食用,红烧肉营养丰富,能够提供人体所需的蛋白质、脂肪等多种营养物质。 禁忌: - 红烧肉的油腻感较大,对于过于油腻的人不适宜多吃; - 红烧肉中含有较高的糖分,因此,糖尿病患者不适宜多吃; - 红烧肉中含有较高的盐分,因此,高血压、心脏病患者不适宜多吃。