各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享白油肚条怎么弄好吃窍门，以及白油肚条的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 白油肚条是怎么做的
2. 四川正宗白油肚条
3. 白油肚条的做法
4. 白油肚条烧冬瓜的正宗做法

白油肚条是怎么做的

步骤/方式一

猪肚先用适量小苏打和白醋泡半个小时

步骤/方式二

把泡好的猪肚皮面的白油和涨物撕掉后，加面粉和食盐反复搓洗三次以上。

步骤/方式三

把清洗好的猪肚冷水下锅加白酒、料酒、大葱、姜片烧开后煮两分钟去腥臊。

步骤/方式四

把处理好的猪肚放高压锅压20分钟

步骤/方式五

猪肚改刀成合适的小条备用

步骤/方式六

准备30克生姜切成菱形片、50克大蒜中间破开、200克莴笋改刀成大小均匀的条。

步骤/方式七

150克火腿肠改成条、一个大红椒和黄海椒改刀成菱形

步骤/方式八

起锅下入100克食用油，6成油温下入姜和蒜爆香后，下入改好刀的肚条爆炒均匀。

步骤/方式九

然后在下入莴笋加入适量煮猪肚的原汤，把莴笋煮耙后下入火腿肠和辣椒。

步骤/方式十

翻炒均匀后加入15克鸡精、10克盐、5克胡椒粉调好味后，加入适量芡粉水勾芡。翻炒均匀后即可出锅

四川正宗白油肚条

食材：

熟猪肚300克、芹菜50克、大蒜5瓣、小葱1根、胡萝卜1根、生姜1块、猪油20克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙、料酒1汤匙

正宗白油肚条的做法：

1、胡萝卜洗净切段，芹菜切段；

2、熟猪肚切段，姜蒜切片；

3、锅中水烧开，倒入胡萝卜、芹菜、猪肚、料酒焯水，捞出；

4、锅中倒入食用油，放入猪油，烧至猪油融化后加入姜蒜，放入蔬菜和肚条，再加入葱段，加入适量清水煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5、最后加入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

白油肚条的做法

猪肚1个

莴笋2根

火腿肠1根

辅料

大蒜10-20瓣

花椒20粒

八角1个

胡椒粉适量

鸡精适量

姜1块

盐适量

红薯粉2勺

大葱1根

小葱2根

1.第一步清洗猪肚:首先去除上边的油膜等各种杂质，里层也要翻过来洗。清洗之后，再加入高度白酒、盐、醋、面粉反复揉搓，去掉上面的悬状物，此步骤的目的在于去除猪肚的臊味。按上面步骤再做一遍，直到表面悬状物完全清除后，再用热水反复洗净猪肚。沥干备用。

2.冷水放入猪肚大火烧开后煮2分钟捞起换水，放入姜片、八角、料酒大火烧开转中火煮40分钟左右煮8成熟

（不能太软，这个度要自己掌控，因为待会还要同大蒜、莴笋条一起烧制）

3.捞起8成熟的猪肚冷却后切粗条备用。

4.火腿肠切条备用。莴笋切条

（小拇指大小为宜）。蒜瓣大小均匀的为宜。姜切成姜末。备用。

5.热锅内放入猪油，中火油温6成熟时放入蒜瓣、姜末、大葱节翻炒1分钟炒出香味后倒入切好的肚条继续翻炒两分钟至微弯曲时倒入适量清水，没过肚条就行

（我加入了少许刚才煮猪肚时的汤），放适量胡椒粉、盐转大火烧制5分钟。

6.放入切好的莴笋条大火再烧制5分钟

7.放入切好的火腿肠烧制2分钟。

8.留有少量汤汁时，调清芡

（视味道在清芡里加入适量鸡精和盐）翻炒至糊状起锅装盘。

白油肚条烧冬瓜的正宗做法

主料

冬瓜500g，卤猪肚100g，

辅料

辣椒50g，蒜适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，葱花适量

步骤

猪肚烧冬瓜的做法步骤1.冬瓜去皮后，切成条状备用；

猪肚烧冬瓜的做法步骤2.热油锅，下蒜末爆香，放入冬瓜片一起炒匀

猪肚烧冬瓜的做法步骤3.卤猪肚切成条状，倒入锅中与冬瓜片一起炒匀

猪肚烧冬瓜的做法步骤4.加入适量开水焖煮五分钟至冬瓜熟，倒入辣椒块一起炒匀，调入生抽、糖和适量的盐调好味，最后撒葱花即可

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标签：# 猪肚# 适量# 步骤# 冬瓜# 白油