湘菜尖椒虎皮做法大全
1. 【配方】
- 尖椒 200 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青葱 适量
2. 【做法流程】
1) 将尖椒洗净去籽,切成小块。
2) 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
3) 加入尖椒翻炒,加入适量盐、糖、鸡精、料酒,继续翻炒。
4) 加入适量水,焖煮约 5 分钟,直到尖椒变软烂。
5) 加入适量清水,再加入一些糖和盐,调至汁浓稠。
6) 煮 1 分钟左右,即可关火,撒上青葱即可。
3. 【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等患者食用。同时,尖椒也具有促进消化、增强免疫力等作用,适合春季食用。
4. 【注意事项】
1) 炒尖椒时一定要快速翻炒,避免炒糊。
2) 煮尖椒时,要加入适量水,避免过于干燥。
3) 糖和盐的用量要根据个人口味适量调整。
湘菜尖椒虎皮做法大全,味道鲜美、营养丰富,是一道非常适合春季的家常菜。
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