干锅花菜的做法详细介绍
食材:
- 200克花菜
- 适量食用油
- 适量盐
- 适量干辣椒
- 2个蒜瓣
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 1勺白糖
- 适量鸡精
- 适量葱花
制作步骤:
1. 花菜洗净切片,放入开水中焯水至变软,捞出沥干水分备用。
2. 干辣椒切段,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒煸炒出香味。
4. 加入蒜末煸炒至变色。
5. 加入花菜翻炒,加入适量盐、生抽、老抽、白糖、鸡精调味。
6. 翻炒均匀后即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和对蔬菜不感兴趣的人。
禁忌:
1. 花菜含有维生素C,所以在食用前需要焯水去除表面的草酸和苦涩味道。
2. 孕妇、小孩和老人等特殊人群应避免食用过量花菜。
3. 干辣椒的用量不宜过多,以免过于刺激口腔和胃部。
心得分享:
我选择的花菜是本地的新品种,口感鲜嫩,营养成分丰富。在焯水时,可以先将花菜放入开水中焯水一分钟,然后再放入冷水中,这样可以让花菜更加脆嫩。炒花菜时,加入适量的盐可以让花菜更加鲜美,而加入适量的糖和鸡精则可以增加花菜的甜味和鲜味。最后,加入适量的干辣椒和蒜末,可以提升这道菜的口感和香味。
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