川菜中的酸豆排骨是一道备受喜爱的家常菜。制作酸豆排骨需要酸豆、排骨、姜、蒜、料酒、盐、糖等多种材料。制作方法如下:
步骤1:将排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。酸豆去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
步骤2:热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,加入姜末、蒜末爆香,再加入料酒煸炒。
步骤3:加入酸豆和适量的水,大火烧开后转小火慢炖。
步骤4:加入适量的盐、糖调味,继续炖煮1小时左右,直到排骨和酸豆烂熟即可。
步骤5:最后起锅前撒上葱花即可。
酸豆排骨不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含胶原蛋白和钙质,是一道非常适合冬季食用的健康美食。
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