鸡火锅做法大全湘菜
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 清水适量
做法流程:
1. 将鸡洗净切成小块,加入料酒、盐腌制15分钟。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入辣椒面、花椒继续煸炒。
4. 将腌制好的鸡块放入锅中,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量清水,煮至水开。
6. 加入糖,继续煮至糖融化。
7. 将火锅调料放入锅中,搅拌均匀。
8. 开火锅,放入火锅底料,煮5分钟。
9. 将火锅底料捞出,放入鸡火锅中。
10. 继续煮5-10分钟,直到鸡火锅熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 煮鸡火锅时,一定要加入足够的清水,以免火锅烧开水不够。
2. 火锅调料的比例要适中,以免味道过浓或过淡。
3. 鸡火锅煮熟后,应及时食用,以免时间过长导致火锅变冷。
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