萍乡腊牛肉的家常做法湘菜
配方:
- 牛肉:500克
- 盐:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将牛肉切成薄片,加入适量盐、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶腌制20分钟。
2. 热锅冷油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,煸炒至牛肉变色。
3. 加入适量的辣椒和食用油,继续煸炒至辣椒炒香。
4. 将炒好的牛肉和辣椒一起放入锅中,加入适量水,转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变得软烂。
5. 最后再加入适量的盐、鸡精调味,即可起锅。
适用人群:
- 适合牛肉需求的成年人、儿童和老年人。
- 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
注意事项:
1. 腌制牛肉时,盐的用量要适量,否则牛肉可能会变得过于干燥。
2. 煸炒牛肉时,不要过度翻炒,否则可能导致牛肉变色不均匀。
3. 炖煮牛肉时,水的用量要适量,否则可能会使牛肉煮得过于烂糊。
4. 辣椒的用量要适量,否则可能会过于刺激胃肠道。
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