萍乡小炒肉正宗做法湘菜配方及做法流程如下:
(1)萍乡小炒肉的配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)100克
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
(2)萍乡小炒肉的做法流程:
1. 将猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制15分钟。
2. 将干辣椒切段,青辣椒切丝,葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、青辣椒、葱、姜、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至香味四溢。
6. 炒熟的猪肉和辣椒装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是喜欢吃湘菜的消费者。
注意事项:
1. 炒猪肉时要用中火,不要炒太久,以免过于干燥。
2. 辣椒的数量要根据个人口味而定,但最好不要过量,以免刺激肠胃。
3. 在调味时,要适量添加盐和糖,但不要放太多,以免影响口感。
4. 炒好的小炒肉要通风散热,以保持其口感和香味。
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