1.茄子去皮，切成小块备用。
2. 五花肉洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入五花肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮30分钟。 7. 30分钟后，打开锅盖，收汁，直到汁变浓稠，肉块变得色泽鲜亮即可。 ### 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人。 ### 禁忌： 茄子属于感光蔬菜，因此，如果在晚上食用，容易引起皮肤过敏。另外，茄子性凉，胃寒、腹泻、消化系统不正常的人群应该谨慎食用。 ## 菜品：茄子煎蛋 ### 食材： - 茄子 2个 - 鸡蛋 3个 - 盐 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 食用油 适量 ### 制作流程：
1.茄子去皮，切成小块备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、生抽和料酒搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油，放入茄子块煸炒至变色。
4. 加入鸡蛋液，煎至两面金黄。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。 ### 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。 ### 禁忌： 茄子属于感光蔬菜，因此，如果在晚上食用，容易引起皮肤过敏。另外，茄子性凉，胃寒、腹泻、消化系统不正常的人群应该谨慎食用。
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