1.鱼肉切成块状，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 将腌制好的鱼肉放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入清水，烧开后转小火煮30分钟。 6. 加入糖、醋、酱油、料酒、鸡精调味，继续煮10分钟。 7. 放入葱花、香菜末即可出锅。 二、适合人群
1.孕妇、小孩、老年人尤其适合食用。
2. 感冒、发热、腹泻等症状患者不宜食用。
三、禁忌
1.鱼肉不能和碱性食物一起食用。
2. 鱼肉不能和辛辣、油腻、刺激性的食物一起食用。
3. 鱼肉不能和茶叶、柿子一起食用。
四、注意事项
1.煎鱼时不要用铁锅，因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应，影响口感。
2. 煮鱼时不要用大火，要用小火煮，这样鱼肉才更嫩。
3. 香菜末和葱花的用量要适量，以免影响口感。 五、总结 纸包鱼是一道口感鲜美、营养丰富的重庆美食。它的制作流程简单易懂，适合各个年龄段的人群食用。但孕妇、小孩、老年人以及患有感冒、发热、腹泻等疾病的人不宜多吃。在食用时，要注意鱼肉不能和碱性食物一起食用，煮鱼时不要用大火，要用小火煮，同时适量添加香菜末和葱花，以免影响口感。
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