小黄花鱼的做法
配方:
- 小黄花鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 辣椒、花椒适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将小黄花鱼去鳞、去内脏,清洗干净。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入辣椒、花椒,继续翻炒均匀。
5. 将小黄花鱼放入锅中,加水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 将火开小,收汁,加入少量食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 煮小黄花鱼时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 煮鱼时火候不能太大,否则鱼会煮烂。
3. 收汁时要掌握好火候,不要太大火,否则汤汁会糊掉。
以上就是小黄花鱼的家常做法湘菜的配方及做法流程,希望能有所帮助。