主题词:霸王菜
1. 霸王菜的制作方法
制作霸王菜需要以下材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 生姜10克
- 大葱1根
- 料酒10毫升
- 生抽15毫升
- 老抽10毫升
- 冰糖30克
- 八角2个
- 桂皮1根
- 香叶2片
- 食用油适量
- 清水适量
制作步骤如下:
1. 将猪肉切成块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量刚好没过猪肉块。
5. 大火烧开后转小火焖煮1-
1.5小时左右,直到猪肉变得软烂入味即可。
6. 将煮好的猪肉块盛出,装盘时可以用牙签在表面戳一些小孔,以便入味。
7. 制作霸王菜的馅料:将炒好的猪肉块放入碗中,加入适量的清水,用手搅拌均匀。
8. 加入葱花、姜末、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精和香油,搅拌均匀。
9. 将馅料分成大约10克左右的小团,备用。
2. 制作霸王菜的配菜:将青椒、红椒、洋葱切成碎末,备用。
3. 锅中加入适量的食用油,放入配菜煸炒至出香味。
4. 加入葱花、姜末、蒜末和盐,翻炒均匀。
5. 加入霸王菜馅料,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,煮至馅料熟透。
7. 装盘:将炒好的霸王菜和配菜放入碗中,加入适量的生抽和醋,即可食用。
4. 适合人群
霸王菜是一道适合所有人群食用的美食,尤其适合老年人、儿童、孕妇和患有心血管疾病的人。
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