衡阳湘菜排骨做法大全
衡阳是湖南省的一个历史文化名城,这里有着丰富多样的美食文化,其中湘菜也是衡阳的特色之一。衡阳湘菜排骨做法大全,下面为大家介绍几种常见的做法。
1. 衡阳湘菜排骨蒸菜
衡阳湘菜排骨蒸菜是衡阳传统美食之一,以新鲜的排骨为主料,搭配各种蔬菜,通过蒸的方式制作而成。蒸菜的口感鲜美,营养丰富,非常适合夏天食用。
衡阳湘菜排骨蒸菜的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 蒸菜粉200克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐、糖、鸡精适量
- 水适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,加入葱姜蒜、青红椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制30分钟。
2. 将腌制好的排骨放入蒸盘中,加入蒸菜粉搅拌均匀。
3. 把蒸盘放入蒸锅中,用中火蒸15分钟。
4. 取出蒸好的排骨,撒上葱花即可。
2. 衡阳湘菜排骨煲汤
衡阳湘菜排骨煲汤是一道营养丰富的美食,以新鲜的排骨为主料,搭配各种蔬菜和肉类,通过煲汤的方式制作而成。煲汤的口感鲜美,适合冬季食用。
衡阳湘菜排骨煲汤的做法如下:
材料:
- 排骨500克
- 萝卜1个
- 冬瓜1个
- 中药材适量
- 料酒1汤匙
- 鸡精适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,加入葱姜蒜、萝卜、冬瓜、中药材、料酒、鸡精腌制30分钟。
2. 将腌制好的排骨和蔬菜放入煲汤锅中,加入水,用中小火煲汤1小时。
3. 根据个人口味加入适量的盐、糖调味即可。
以上就是衡阳湘菜排骨做法大全的详细介绍,希望能够帮助大家更好地品尝到衡阳的美食。
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