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圆馒头怎么弄好吃窍门(圆馒头的做法)

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圆馒头怎么弄好吃窍门(圆馒头的做法)

其实圆馒头怎么弄好吃窍门的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解圆馒头的做法,因此呢,今天小编就来为大家分享圆馒头怎么弄好吃窍门的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

本文目录

  1. 高筋面粉和中筋面粉混合做圆馒头的做法
  2. 圆馒头的做法
  3. 双手揉圆馍的正确方法
  4. 圆馒头的揉法全过程

高筋面粉和中筋面粉混合做圆馒头的做法

取高、中筋面粉各三斤,用温水溶解10克安琪和面、发面,待面发起到大一倍的时候,倒出来揉面。撒入5~6克小苏打粉,充分的揉制,以达到排气的目的。

揉制成型后入屉,二次发酵二十分钟左右,待馒头鼓胀后,开水上锅,冒气计时,15分钟即可。

高、中筋粉混合做出来的馒头,筋斗、口感好、色泽乳白,起发的比普通面粉蒸出来的馒头要好。

圆馒头的做法

食材用料普通面粉500克温水250克细砂糖5克即发干酵母1小勺无铝泡打粉2克圆馒头的做法
1.温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。

2.把面粉和泡打粉混合均匀,倒入酵母水中。

3.用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。

4.用手揉成光滑的面团。

5.揉好的面团放于温暖的地方发酵至原面团的2倍大。

6.取出面团排气后分成均等的10个小面团(每个75克)。

7.把小面团揉搓整形成高耸的圆形面团,间隔放入刷了油的蒸笼中,盖上盖子再发酵30分钟。

8.冷水入锅、大火烧开水后,转小火再蒸20分钟,关火后焖3分钟后再开盖食用。

双手揉圆馍的正确方法

揉圆馒头的方法如下:

1、在案板上抹少量油,起到不沾案板和增加阻力的作用;

2、右手抓起面团,一般不要超过100克;

3、将面团弯曲成半圆形,做逆时针旋转,使面团也在手心里旋转;

4、面团愈转愈紧,成圆球型即可。

圆馒头的揉法全过程

材料:面粉两碗,干酵母一茶匙,水一碗,白糖2汤匙,荞麦粉2汤匙

做法:

1)白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开。

2)面粉和荞麦粉和少许盐混合,淋入酵母水,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。

3)揉好的面团分成4分,每份滚圆后再搓成短柱状。

4)把柱状面团从中间剁开,然后竖起来,切面朝下。

5)把面团稍稍拢圆,如果裂缝比较明显的再轻轻揉搓一下,使其成圆柱状。

6)整形完毕的馒头坯移到洒了干粉的浅盆进行。铺了玉米叶的蒸锅中,合上盖进行发酵。

7)大约一小时左右,馒头坯发大至
1.5倍左右,用手掂起感觉很轻盈就表示发酵到位了。

8)锅里放冷水,中火蒸15-20分钟左右即可熄火。

好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

标签:# 馒头# 窍门# 怎么弄# 好吃# 做法