西葫芦炒牛肉
配方:
- 牛肉(切块) 200 克
- 西葫芦(切片) 100 克
- 辣椒(切丝) 适量
- 葱姜蒜(切末) 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 热锅凉油,放入牛肉煸炒至变色,捞出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒丝煸炒至变软。
3. 加入西葫芦片和炒好的牛肉,加入适量盐、生抽、料酒和鸡精翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和胃肠功能较弱的人。
注意事项:
1. 炒牛肉时要保持肉质鲜嫩,可提前腌制一会儿。
2. 西葫芦片易氧化变色,炒时要快速翻炒。
3. 汤汁收干时不要太贪心,以免口感过于干燥。
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