1.准备好所需的材料，包括猪肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 将猪肉切成块状，放入锅中加水煮沸去除血沫，捞出沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱、姜爆香，加入料酒煸炒。
4. 加入猪肉块，再加入生抽、老抽、糖、盐等翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮约1小时左右，直到猪肉变得酥软入味。 6. 最后收汁，让红烧肉表面呈现出焦糖色即可。 二、适合人群 红烧肉是一道营养丰富、味道浓郁的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。特别是小孩子和老年人，食用红烧肉有助于增强记忆力、提高身体机能。
三、禁忌
1.患有感冒、发热、咳嗽等疾病的人不宜多吃红烧肉。
2. 胃肠道功能不佳、胃酸过多的人不宜多吃。
3. 孕妇、哺乳期妇女和胆固醇较高的人不宜多吃。
四、注意事项
1.烹饪过程中不要翻动肉块，否则容易烧焦。
2. 炖煮时间要根据肉块的大小和口感来决定，一般来说需要1小时左右。
3. 红烧肉表面呈现出焦糖色即可，不要过度收汁。
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