标签
舌尖上的中国湘菜正宗做法
1. 配方
湘菜口味浓郁、色香味俱佳,以下是一份经典的湘菜配方:
- 主菜:辣子鸡
- 配菜:酸辣土豆丝
- 汤料:湖南米粉汤
2. 做法流程
1. 鸡肉切块,用盐、料酒和淀粉腌制20分钟左右。
2. 土豆丝焯水,捞出沥干备用。
3. 锅中热油,放入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣子酱、豆瓣酱、姜蒜末等调料炒香。
5. 加入米粉汤和酸辣土豆丝,煮至汤汁浓稠。
6. 最后撒上葱花即可。
3. 适用人群
适合人群:
- 对鸡肉有过敏史的人禁用。
- 孕妇、小孩和老年人慎用。
4. 注意事项
1. 炒鸡肉时不要用铁锅,因为鸡肉中的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
2. 米粉汤要熬制到口感浓稠,否则会影响菜品的味道。
3. 酸辣土豆丝要焯水,以保持其口感和脆度。
4. 辣子鸡中的辣子酱和豆瓣酱要选用正宗的,以免影响菜品的味道。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/x0V5QpBsK15H.html
.jpg "竹荪菌怎么弄好吃(竹荪的家常菜做法)")
.jpg "米凉粉怎么弄好吃(米凉粉家常做法)")
