【酱爆肉丁】
川菜作为中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。其中,酱爆肉丁是一道经典的川菜名菜,制作简单又美味。
下面是酱爆肉丁的正宗川菜做法:
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将猪肉切成丁状,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉丁煸炒至变色;
4. 加入干辣椒和青辣椒丝继续煸炒,再倒入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒均匀;
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 最后收汁,让肉丁均匀裹上酱汁即可。
这样制作出的酱爆肉丁口感鲜美,肉质细腻,酱汁浓郁,辣味适中,是一道非常美味的川菜名菜。
以上就是酱爆肉丁正宗川菜做法的步骤,希望能有所帮助。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道,感受它的独特魅力。
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