配方及做法流程
1. 湘菜是以湖南菜为基础的菜系,口味辣、鲜、香、麻。以下是一份待客的湘菜菜谱,供您参考:
2. 菜名:酸辣土豆丝
3. 食材:
- 土豆 2 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 3 瓣
- 醋 30 毫升
- 糖 15 毫升
- 盐 适量
- 食用油 适量
4. 做法:
- 1)将土豆去皮,切成细丝,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
- 2)青椒、红椒去籽切成细丝,生姜、大葱、蒜切末备用。
- 3)热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香,加入土豆丝煸炒至变软。
- 4)加入青椒丝、红椒丝翻炒,加入糖、盐,翻炒均匀。
- 5)加入适量的醋,翻炒均匀后即可出锅。
5. 适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢吃辣的人。
6. 注意事项:
- 炒土豆丝时不宜加太多油,以免过于油腻。
- 酸辣土豆丝口味酸辣为主,如果喜欢口感更加鲜美,可以加入一些鲜辣椒或者豆腐皮。
- 炒土豆丝时不宜加太多水,以免影响口感。
以上是一份湘菜酸辣土豆丝的菜谱及做法流程,希望对您有所帮助。
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