路边摊油油炸菜刷料配方
(1) 制作流程
材料:
- 食用油 500 克
- 面粉 100 克
- 淀粉 50 克
- 猪里脊肉 200 克
- 生菜 适量
- 洋葱 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪里脊肉切成小块,用盐、鸡精、酱油、醋、糖腌制 15 分钟。
2. 把腌制好的猪肉块沾上面粉和淀粉的混合物。
3. 把沾有混合物的猪肉块放入热油中炸至金黄色,捞出并沥干油。
4. 把生菜切成小块,洋葱、生姜、蒜切碎备用。
5. 辣椒粉、盐、鸡精、酱油、醋、糖混合搅拌均匀备用。
6. 热锅凉油,放入洋葱、生姜、蒜爆香。
7. 加入炸好的猪肉块和生菜翻炒均匀。
8. 加入调好的酱料,翻炒均匀。
9. 适量清水煮开,加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(2) 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是儿童、老年人、孕妇和素食者。但是,由于猪里脊肉属于肉类,因此有一部分人对肉类过敏或者有食品过敏史的人应该谨慎食用。
(3) 禁忌
- 心脏病、高血压、中风等疾病患者应谨慎食用。
- 孕妇和哺乳期妇女谨慎食用,以免导致胎儿和婴儿的营养不足。
- 儿童和青少年应该适量食用,以免过于油腻,影响身体健康。
- 对肉类过敏或者有食品过敏史的人应该谨慎食用。
(4) 总结
这是一道美味又健康的油炸菜品,口感酥脆,味道鲜美。通过使用适量的食用油和刷料,可以有效地保持食材的原味,并提高食材的口感。
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