红烧金昌鱼是一道粤菜，做法简单易学，适合家庭制作。以下是红烧金昌鱼的做法：
材料：
- 金昌鱼 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将金昌鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜葱爆香，加入料酒，加入金昌鱼煸炒一会儿。
3. 加入适量的清水，水量以刚好没过鱼为准。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，继续煮5分钟左右，直到鱼身变白，汁水浓稠。
5. 最后收汁，让汁水浓稠一些，即可起锅。
这是红烧金昌鱼的做法，简单易学，适合家庭制作。如果喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美味的菜肴。
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