粤菜香菇扣鹅掌做法大全
1. 食材准备
将鹅掌去骨去皮，切成块状；香菇浸泡软，去蒂切斜刀片备用。
2. 烹饪步骤
将鹅掌块放入开水中焯水，去除血沫后捞出备用。
热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入鹅掌块煸炒至变色。
加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量水，放入香菇块，加盖焖煮20分钟，直到汁水浓稠。
最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味，再翻炒均匀即可。
3. 成品展示
将炒好的香菇扣鹅掌装盘，撒上葱花点缀即可。
4. 小贴士
在烹制过程中，要掌握好火候，不要过度烹饪，以免影响口感。
粤菜香菇扣鹅掌是一道美味可口的菜肴，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。制作方法简单易学，适合家庭日常食用。
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