水煮酸笋牛肉的做法大全
1. 材料准备
水煮酸笋牛肉是一道以牛肉、酸笋为主料的传统川菜。牛肉质地鲜嫩,酸笋则有着清爽的口感,两者搭配起来,不仅美味可口,而且营养丰富。以下是制作水煮酸笋牛肉的食材和调料。
2. 切牛肉片
将牛肉切成薄片,备用。
3. 切酸笋
将酸笋切成小段,备用。
4. 准备调味料
将姜切成片,蒜切成末,豆瓣酱和花椒炒香,备用。
5. 煮牛肉片
在锅中加入适量的水,将牛肉片放入水中煮熟,捞出备用。
6. 炒调味料
在锅中加入炒香的豆瓣酱和花椒,继续翻炒,直到香味出来。
7. 加入酸笋
加入切好的酸笋段,继续翻炒。
8. 加入水
加入足够的水,将炒好的酸笋和牛肉片放入水中,开煮。
9. 调味
加入盐、鸡精、料酒等调味料,调味后煮5分钟左右。
10. 捞出食材
将煮好的食材捞出,沥干水分,即可享用。
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1. 成品展示
最后,将做好的水煮酸笋牛肉装盘,即可享用。
2.2. 操作步骤
2.2.1 准备食材
将牛肉切成薄片,酸笋切成小段,姜和蒜切末备用。
2.2.2 炒调味料
将豆瓣酱和花椒炒香,备用。
2.2.3 煮牛肉片
在锅中加入适量的水,将牛肉片放入水中煮熟,捞出备用。
2.2.4 加入酸笋
加入切好的酸笋段,继续翻炒。
2.2.5 加入水
加入足够的水,将炒好的酸笋和牛肉片放入水中,开煮。
2.2.6 调味
加入盐、鸡精、料酒等调味料,调味后煮5分钟左右。
2.2.7 捞出食材
将煮好的食材捞出,沥干水分,即可享用。
3. 结论
制作好的水煮酸笋牛肉鲜嫩可口,汤汁浓郁,营养丰富,是一道非常受欢迎的传统川菜。
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