柴火灶炒湘菜的做法大全
配方:
- 青椒
- 红椒
- 干豆皮
- 腊肉
- 豆腐皮
- 蒜
- 姜
- 大葱
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
做法流程:
1. 干豆皮用温水泡软,去除豆腥味,切成细丝。腊肉和豆腐皮切成块状备用。
2. 青红椒分别切成细丝,蒜、姜切末,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至变色,加入蒜、姜末煸炒出香味。
4. 加入青红椒丝煸炒,加入少量盐和糖调味,继续炒至青红椒变软。
5. 加入泡软的豆皮丝,煸炒均匀。
6. 加入生抽、料酒和鸡精,继续煸炒至汁浓味香即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、糖尿病等心血管疾病患者食用。
注意事项:
1. 炒豆皮时,要用温水泡软,去除豆腥味。
2. 炒青红椒时,加入少量盐和糖调味,可以保持青红椒的颜色和口感。
3. 炒豆皮时,要快速煸炒,避免炒糊。
4. 加入生抽、料酒和鸡精后,要翻炒均匀,确保味道渗透到食材中。
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