1.将鸡胸肉洗净切成小块，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制20分钟左右；
2. 干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽，花生米炒香备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，油热后将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用；
5. 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒段煸炒至变色； 6. 倒入适量的酱油、糖、盐、料酒和醋，翻炒均匀； 7. 加入煸炒好的鸡肉块和花生米，继续翻炒均匀； 8. 最后倒入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。 【禁忌】这道菜虽然美味，但也存在一些禁忌。以下是一些需要注意的事项： - 干辣椒和花生的比例要适中，以免影响口感； - 鸡肉块要腌制入味，否则口感不佳； - 醋要适量，过多的醋会影响口感； - 淀粉水的比例要掌握好，过多或过少都会影响口感。 【总结】宫保鸡丁是一道简单易做的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它不仅适合所有年龄段的人群，还尤其适合喜欢美食和想了解中国饮食文化的人。希望这道菜能给您带来美食享受和文化体验。
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