【川菜泡菜红烧鱼的做法】
泡菜和红烧鱼是川菜中非常经典的搭配,泡菜的酸辣口感和鱼的香味相得益彰,让人回味无穷。下面是川菜泡菜红烧鱼的做法,供参考。
材料:
- 鱼(草鱼或鲫鱼) 500克
- 泡菜 100克
- 泡辣椒 50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 泡菜和泡辣椒洗净,切成小块备用。
3. 葱姜蒜洗净切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入鱼块煎至两面金黄,倒入料酒,煮至鱼变白。
6. 加入泡菜、泡辣椒、盐、糖、生抽、老抽,继续煮10分钟左右。
7. 最后加入适量的清水,继续煮5分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
泡菜和红烧鱼是一道非常美味的川菜,希望您能够喜欢这道美食。
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