湘菜腊肉香菇的做法
配方:
- 腊肉:500克
- 干香菇:100克
- 青红椒各半个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 将腊肉切成大小适中的块,用适量盐腌制1-2小时。
2. 干香菇用温水泡发,去除杂质,洗净后切成小丁。
3. 青红椒切成块状备用。
4. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的腊肉煸炒至变色。
5. 加入泡好的香菇丁和青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味,继续翻炒至汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:
1. 腊肉腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 干香菇需要泡发,否则口感会受到影响。
3. 炒制时不宜加入太多油,以免影响口感。
4. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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