湘菜腊肥肠的做法
配方:
- 猪大肠 500 克
- 辣椒粉 2 克
- 花椒粉 1 克
- 盐 5 克
- 生姜 10 克
- 大葱 10 克
- 八角 5 个
- 丁香 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将猪大肠洗净,放入开水中焯水,去掉血沫后捞出备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入八角、丁香和大葱,煸炒出香味后倒入料酒和生抽老抽,继续翻炒。
4. 加入适量的水,放入猪大肠,加入足够的盐、辣椒粉和花椒粉,大火煮开。
5. 转小火慢慢炖煮,直到猪大肠变得柔软入味。
6. 加入适量的冰糖,继续煮制,直到糖溶化。
7. 将煮好的腊肥肠盛出,即可享用。
适用人群:
1. 适合喜欢吃腊肠的人群。
2. 适合患有肠道疾病的人群。
3. 孕妇、儿童和老年人等不适合食用过于油腻的食物的人群。
注意事项:
1. 猪大肠需要先焯水去掉血沫,再清洗干净备用。
2. 炖煮腊肥肠的时间需要慢慢炖煮,直到腊肠变得柔软入味。
3. 食用腊肥肠时,要适量,不要过量食用。
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