炒小海螺湘菜的做法窍门
配方:
- 小海螺 200 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将小海螺去壳洗净,用厨房纸擦干水分。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒。
4. 加入小海螺煸炒,再加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入辣椒继续翻炒,最后加入适量的食用油,炒至小海螺熟透即可。
适用人群:
1. 适合因高温引起的腹泻、肠胃不适、高血压等人群。
2. 适合青少年、儿童、老年人等食用,但需避免过量食用。
相关事项:
1. 炒小海螺时要注意火候,不要炒糊了。
2. 小海螺海螺的肉质比较娇嫩,需要煮透煮烂,以免影响口感。
3. 辣椒的用量要根据个人口味适量调整。
4. 炒小海螺时不宜加入太多油,以免影响口感。
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