大家好，关于麻辣猪皮怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣卤猪皮的正宗做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻辣卤猪皮的正宗做法
2. 麻辣腊肉怎么做好吃
3. 香辣炒猪皮步骤
4. 干猪皮怎么做好吃

麻辣卤猪皮的正宗做法

原料：猪皮1000克、干辣椒5个、花椒20克，味极鲜5勺料酒3勺耗油2勺、葱2根、姜1块、蒜8瓣。

做法步骤：

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第1步、肉皮摘洗干净，焯水过水，在放锅中煮三十分钟。放大料花椒桂皮香叶草果肉寇少许的盐。煮好后捞出备用。

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第2步、肉皮放凉切小块。

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第3步、葱姜青红椒。

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第4步、起锅烧油，放麻椒，放葱姜青红椒炒出香味。

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第5步、在放些红椒碎煸炒出红油。

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第6步、放入肉皮，翻炒，加料酒味极鲜耗油适量，出锅前这放几片蒜片翻炒均匀即可。

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第7步、出锅装盘，麻辣鲜香，软糯可口。棒棒哒。

麻辣腊肉怎么做好吃

1、买猪的后腿肉，

（就是猪屁股肉——我们这里叫腿精肉又叫坐蹲肉）每块一斤左右就好，

（也有长块的，两三斤的）。买回后，把炒菜锅洗干净，干烧至快红的样子，用手捏着肉块，把肉皮在热锅里烙，不断的移动，使肉皮烙得金黄的以后，就可以把它放在水里浸泡几分钟，用刀子刮洗掉皮上的黑黄赃物，清洗干净后待用。2、用盐、花椒

（多少都行）、大料

（又叫三奈的，用量多少都行的）白糖

（少许）混合一起，涂抹在一块一块的肉上，肉的表面一定要抹透的，能沾多少就多少。3、涂抹好后，就把肉块放在盆里，一块压一块的。三五天后，翻它们一次，上下轮换。以此类推，两个星期左右，就可以把每一块的一端刺一个口，用绳子系起来，在热水里浸一下，洗去上面的盐水，就可以挂在衣架上，或者穿在竹竿上晾晒了。4、腊肉晾晒的时间要长些的，至少要半个月至二十天，越久越香越好吃的。5、煮腊肉吃的时候，煮好切成片以后，最好装在盘子里，再蒸几分钟才吃会更好吃的

香辣炒猪皮步骤

1、食材：猪皮适量，葱适量，姜适量，大蒜适量，小米椒适量，青椒适量，料酒适量，老抽适量，花椒适量，盐适量。

2、将取出的猪皮用清水浸泡一小时。

3、把猪皮洗干净后放进冷水锅中，放入生姜，花椒，料酒，老抽，开火煮20分钟。

4、猪皮煮好后用凉水冲洗，并用刀把猪皮两面的杂质刮干净。

5、刮干净后把猪皮切成条。

6、油锅烧至7成热，放入蒜片、小米椒、生姜，炒出香味后放入猪皮，中火快速翻炒。

7、炒至有些许粘锅放少许盐，料酒，老抽，转大火翻炒。然后放入青椒，炒出香味后就可以盛出来了。

干猪皮怎么做好吃

步骤1

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉

步骤2

然后用绳子串起来，挂通风处，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种

步骤3

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉

步骤4

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀

步骤5

猪皮就炸好啦！拿来煮之前，用清水浸泡变软

关于本次麻辣猪皮怎么弄好吃窍门和麻辣卤猪皮的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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