石家庄麻辣拌菜配方
一、制作流程
1. 准备材料:
- 熟花生米、熟芝麻、干辣椒、花椒、葱姜蒜、香菜、醋、糖、盐、酱油、辣椒油等。
2. 将干辣椒和花椒炒香,冷却后捣成粉末备用。
3. 将葱姜蒜切末备用。
4. 将熟花生米、熟芝麻炒香备用。
5. 将黄瓜切成小段,胡萝卜切成丝备用。
6. 将豆芽焯水烫熟备用。
7. 将蔬菜末、姜末、蒜末、辣椒油、盐、糖、酱油等调味料混合均匀。
8. 将拌菜倒入大碗中,加入焯水烫熟的豆芽和黄瓜丝。
9. 加入焯水烫熟的胡萝卜丝。
10. 加入适量的醋和糖调味。
1
1. 加入炒香的干辣椒和花椒粉末拌匀。
12. 最后加入熟花生米、熟芝麻拌匀即可。
二、适合人群
1. 高血压、心脏病、糖尿病患者不适合食用过多辣椒。
2. 孕妇、小孩、老年人等身体敏感的人群不适合食用过量辣椒。
三、禁忌
1. 辣椒会刺激胃肠道,引起胃肠不适,因此消化不良、胃寒等胃肠道疾病患者不适合食用。
2. 辣椒中含有一些毒素,如果食用过量,可能会引起中毒,因此有慢性疾病或过敏史的人不适合食用。
四、总结
石家庄麻辣拌菜是一道美味可口的中式凉菜,既适合老年人、小孩、孕妇等健康人群,也适合高血压、心脏病、糖尿病患者等慢性病患者。同时,它还是一道低热量、低脂肪的健康食品,适合想要减肥的人群食用。
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