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紫薯芋头怎么弄好吃视频 紫薯芋泥甜品做法

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下紫薯芋头怎么弄好吃视频的问题,以及和紫薯芋泥甜品做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!

本文目录

  1. 紫薯芋泥怎么做
  2. 紫薯香芋卷的做法
  3. 紫薯芋泥面包的做法
  4. 紫薯芋泥甜品做法

紫薯芋泥怎么做

紫薯芋泥含有丰富的硒元素和花青素,很适合减肥时候的配餐,配上全麦面包和鸡蛋碎,妥妥的一餐又搞定了。

主要就是蒸熟,压碎,这时候会很干,然后加入少量糖,低脂牛奶,调成稀一点的状态,最后不粘锅里面慢慢收干,一定记得不停搅拌,很像做红豆沙的感觉,做到挂在搅拌勺上的状态就差不多了。

因为我是配的减脂餐,所以黄油奶油这些我都没有放,感觉口感也差不多,减脂餐基本都很清淡口,但是这个紫薯芋泥用处超多,还可以做紫薯芋泥大福,紫薯芋泥千层蛋糕,颜色也是超好看,我最爱的还是紫薯芋泥鸡蛋碎三明治,配上一杯混合果汁,元气满满。美丽加分,哈哈,再来一句,三月不减肥四月那啥打打气!

紫薯香芋卷的做法

是将紫薯和芋头搅拌成泥状,加入少量糖和油,搅匀后慢慢加入少许糯米粉并揉成面团。然后将面团擀成薄片,放上适量的馅料(如红豆沙等),卷成卷状,切成小段,用蒸锅蒸熟即可。原因是紫薯和芋头的混合可以产生独特的口感、香味和颜色,淀粉含量高,是非常健康的食材,而卷状的形态能够更好地保存香味和口感。紫薯香芋卷是一道非常受欢迎的甜点,除了红豆沙,还可以加入各种水果和坚果作为馅料,口感更加丰富。而且它的做法也非常简单,可以用作家庭自制点心或者小吃摊的经营项目。

紫薯芋泥面包的做法

1、先制作面团。在搅拌盆中加入各种粉类与盐、糖、干酵母,用打蛋器稍微混合一下,然后加入全蛋液和水,要根据你的面粉吸水率灵活调整水量。如果你的室温较高则将水冷冻至出现冰渣后再使用。

2、开启厨师机低速(3档)搅拌2分钟,使原料混合成团。厨师机的档位与时间仅供参考,要根据你的厨师机型号灵活调整。厨师机转为中速(5档)搅拌7分钟,使面团筋度逐渐提高,表面变得比较光滑,随搅拌钩拍打盆壁的状态。

3、停下厨师机检查面团筋度,切出一小块面团,如果能拉出较薄的膜,破裂口有一定的锯齿,则面团为8成筋度左右。如果没有达到这个状态,则适当延长揉面时间。

4、加入软化的黄油,开启厨师机低速(3档)搅拌2分钟,使黄油均匀融入面团中。接着转为中速(5档)搅拌3分钟,使面团表面变得更加光滑。切出一小块面团检查筋度,如果能拉出均匀的薄膜,破裂口有少量锯齿,则面团为9成筋度左右,揉面完成。如果没有达到这个状态,则适当延长揉面时间。

5、测量面团温度为26度,合适的面温在26-28度。将面团揉圆,放入抹油的发酵盆中,盖上保鲜膜放在室温下发酵。如果你的室温较低,则需要借助发酵箱或烤箱发酵,合适的温度为28度,湿度为75%。

6、面团发酵期间制作芋泥馅。将新鲜芋头去皮切块,建议戴上手套防止皮肤瘙痒,当然你要是像我一样皮厚可以不戴。待水烧开后入锅,直接放在蒸架上以免芋块吸收过多的水分。用中火蒸20分钟左右,使芋头块能用筷子轻松插入即可。

7、将芋头块取出,趁热加入紫薯粉、奶粉、砂糖、黄油,用勺子充分按压成泥,冷却后的馅料软硬度刚好适合包馅,完全不需要炒馅。

8、当面团发酵至体积变为2倍大,用手指插入不回弹不塌陷,并且表面出现一些气泡,则说明一次发酵到位。如果回弹则发酵不足,塌陷则发酵过度。在当前环境下,我大约用了80分钟。发酵速度受多方面因素影响,时间仅供参考,要以你的面团状态为准

9、在桌面上撒少量干粉,倒扣发酵盆将面团取出,光滑面朝下放置。将面团均分为8等份,每份大约60克。尽量避免分割出太多小面团,以免影响面筋完整性。

10、分别将小面团揉圆,收口朝下静置20分钟,盖上保鲜膜防止表面风干。将芋泥馅也均分为8等份,每份大约40克,揉圆备用。

11、静置时间到后将面团擀压成圆饼形,翻转光滑面朝下,放入芋泥馅包好,收口朝下放入烤盘中。

12、送入发酵箱进行二次发酵,设置温度为35度,湿度为85%。如果没有发酵箱可借助烤箱的密封环境,放入一碗热水提供温度与湿气,要控制温度不超过40度,以免酵母失去活性。

13、面团发酵快要完成时,用200度预热烤箱。当面团发酵至体积变为
1.3倍大左右,用手指按压缓慢回弹,则说明二次发酵到位,当前环境下我大约用了30分钟。

14、在面团表面放上南瓜籽做装饰,再用一块不粘烤盘轻压在面团表面。送入烤箱中层,调整上下火180度,时长为20分钟,要根据你的烤箱温差灵活调整。

15、烘烤时间到后移出烤箱,在桌面上敲震一下,移到晾网上充分冷却。完全冷却后面包会有轻微缩皱,切开观察馅料上方会有较小的空气层,属于内馅水分蒸发导致的正常现象。

紫薯芋泥甜品做法

所需材料:紫薯250克,芋头250克,牛奶40克,白糖35克,酸奶适量,花式燕麦30克

制作方法:

1、紫薯和芋头分别去皮洗净切成片,放入蒸锅,大火蒸20-30分钟,紫薯和芋头蒸的时间取决于你切的大小而定,蒸至用筷子一插即过即可

2、把紫薯放入料理机中,加入白糖15克和牛奶20克,启动料理机打成泥,芋头同样放入料理机中,加入白糖20克和牛奶20克,启动料理机打成泥,没有料理机可用勺子压,用料理机打出来比较细腻

3、取紫薯60克和芋头90克混合均匀成紫薯芋泥备用

4、取一个盒子,先在底部铺上一层紫薯泥,再铺上一层紫薯芋泥,再铺上一层芋泥,然后淋入酸奶,再撒上花式燕麦即可

紫薯芋头怎么弄好吃视频和紫薯芋泥甜品做法的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

标签:# 芋头# 甜品# 怎么弄# 好吃# 做法