香辣蟹湘菜做法
配方:
- 香辣蟹膏:500克
- 香辣蟹肉:500克
- 香辣蟹壳:500克
- 干煸四季豆:200克
- 干煸辣椒:200克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
做法流程:
1. 将香辣蟹肉和香辣蟹壳洗净,切成块状。
2. 将干煸四季豆去蒂切段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入香辣蟹膏和香辣蟹肉,加盖煮10分钟。
5. 加入干煸四季豆和辣椒面,继续煮5分钟,然后翻炒均匀。
6. 最后,加入花椒面,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
2. 孕妇、小孩和老人应慎重食用。
注意事项:
1. 香辣蟹膏和香辣蟹肉要煮熟后才能食用。
2. 干煸四季豆焯水时要去除表面的黑衣和杂质。
3. 食用时不宜过量,以免引起不良反应。
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