【酸笋田螺煲的做法】
1. 食材准备
酸笋、田螺、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精适量。
2. 烹饪步骤
(1)将田螺清洗干净,放入开水中焯水,捞出备用。
(2)将酸笋洗净切片,姜蒜切末备用。
(3)热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,放入田螺煸炒至变色。
(4)加入适量的料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精,煮至汤汁浓稠。
(5)加入酸笋片,翻炒均匀。
(6)加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,直至田螺熟透。
(7)最后收汁,撒上葱花即可。
3. 小贴士
(1)煮田螺时,水温不宜过高,否则田螺会壳硬难以入味。
(2)酸笋可以根据个人口味适量调整用量。
(3)最后收汁时,汤汁不要收得太干,否则会破坏口感。
4. 文章结构
(1)介绍食材和烹饪步骤
(2)介绍酸笋的作用和做法
(3)介绍田螺的选购和处理
(4)介绍炖煮的技巧
(5)介绍口感和营养价值
(6)总结全文,给出建议和提示
5. 主题词
食材:酸笋、田螺、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精
烹饪技巧:煮、炒、炖
营养价值:田螺富含蛋白质、矿物质、维生素,酸笋富含维生素、纤维素,生姜蒜、料酒、生抽等调料
提示:煮田螺时水温不宜过高,酸笋可以根据个人口味适量调整用量,最后收汁时汤汁不要收得太干,破坏口感
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