酸甜猪头皮的做法
猪头皮是一种传统的中式美食,口感香脆,味道鲜美。酸甜猪头皮是一道以猪头皮为主料,搭配酸甜调料制作的家常菜。下面是酸甜猪头皮的做法:
材料:
- 猪头皮
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉、鸡精适量
步骤:
1. 猪头皮洗净,切成块,用开水焯水后沥干备用。
2. 青红椒洗净,切成块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入焯水后的猪头皮块,煸炒至表面微黄。
6. 加入适量的料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,焖煮15分钟左右,直到猪头皮变软烂。
8. 最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
9. 装盘后撒上青红椒块即可。
酸甜猪头皮是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且富含蛋白质和微量元素,对人体有很好的营养价值。同时,酸甜的味道也为这道菜增添了一份独特的口感。
在制作酸甜猪头皮的过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒或者辣椒酱,让这道菜更加辣口或甜口,也可以根据个人喜欢的口感加入适量的香菜或者芹菜,让这道菜更加清香。
总之,酸甜猪头皮是一道简单易做、口感鲜美的家常菜,值得一试。
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