粤菜小炒肉家常做法
【1】制作流程
材料：
- 瘦猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
步骤：
1. 瘦猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段，青辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜煸炒出香味，再加入干辣椒和青辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的清水，煮至汤汁收干。
6. 加入一些鸡精调味，炒匀即可。
【2】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是喜欢肉类的人。
【3】禁忌
1. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等人群不适合食用过多的肉类。
2. 辣椒量要适量，过量食用辣椒会对胃肠道产生刺激，引起消化不良。
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人群不适合食用这道菜。
【4】小贴士
1. 煸炒猪肉时要用中火，不要炒糊了。
2. 清水要适量，不要加太多水，否则会影响这道菜的口感。
3. 加入辣椒时，要煸炒出香味，但不要炒糊。
4. 鸡精的用量要适量，以免影响口感。
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