红烧面筋是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,深受人们喜爱。下面是一份详细的红烧面筋菜谱,供您参考。
【红烧面筋】
材料:
- 面筋 200 克
- 瘦肉 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将面筋用清水泡软,然后用清水反复冲洗,直至面筋表面的淀粉完全清洗干净。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入姜蒜末爆香。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发,然后加入适量的生抽和老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入适量的冰糖,翻炒均匀,然后大火烧开。
7. 将面筋倒入锅中,翻炒均匀,然后大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
8. 汤汁收浓,面筋变得柔软入味,即可关火。
适合人群:
红烧面筋适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃寒、营养不良的人食用。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和正在服用某些药物的人不宜多吃。
2. 面筋泡过水后,表面的淀粉会流失,因此食用前需要充分清洗干净。
3. 面筋不要煮太久,否则口感会变硬。
4. 糖尿病患者谨慎食用,因为面筋中含有淀粉,可能会增加血糖浓度。
以上就是红烧面筋的详细菜谱和制作流程,希望您能够喜欢这道美味的食物。
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