湘菜爆炒鱼籽的做法如下:
材料:
- 鱼籽
- 辣椒
- 葱姜蒜
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 食用油
步骤:
1. 将鱼籽放入料酒中腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 加入辣椒继续翻炒。
4. 加入盐、糖、鸡精调味。
5. 加入鱼籽翻炒均匀。
6. 加入生抽调色。
7. 继续翻炒至鱼籽熟透。
8. 起锅前撒上葱花即可。
湘菜爆炒鱼籽是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴。制作过程中需要注意以下几点:
- 鱼籽要腌制10分钟,去除异味。
- 炒辣椒时要用高温,避免糊锅。
- 调味时要适量,避免过咸。
- 炒鱼籽时要快速,避免时间过长导致口感变差。
湘菜爆炒鱼籽是一道美味可口、营养丰富的湘菜家常菜。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己动手做一道吧!
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