湘菜大盆猪脚是一道色香味俱佳的传统湖南菜肴。下面是做法:
步骤一:预处理食材
选用新鲜的猪脚,去掉毛和内脏,切成块状。将猪脚块放入热水中焯水,去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
步骤二:烹饪猪脚
将猪脚块放入锅中,加入适量的清水和姜片,煮至八成熟。然后加入一些料酒和老抽,继续煮十分钟左右,让猪脚入味。
步骤三:加入调料
最后,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和蒜泥等调料,继续煮一会儿,让猪脚更加入味。
步骤四:装盘
将煮好的猪脚盛入一个大盆内,加入适量的葱花和香菜,点缀上一些辣椒面和醋,即可装盘食用。
湘菜大盆猪脚是一道美味可口的菜肴,营养丰富,口感鲜美。通过预处理食材、烹饪和装盘等步骤,制作出来的猪脚口感细腻,香味浓郁,深受广大食客的喜爱。
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