碎炒菜心湘菜的做法窍门

小编原创 2023-07-03 20:57:44 -

碎炒菜心湘菜的做法窍门
配方:
- 碎菜心:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
- 淀粉:适量
做法流程:

1. 青椒、红椒去籽切碎备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入姜末蒜末煸炒出香味。
4. 加入碎菜心翻炒,加入少量盐和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入青椒和红椒碎,继续翻炒。
6. 加入少量生抽、料酒和糖,翻炒均匀。
7. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
注意事项:

1. 碎菜心需要炒透,否则口感不好。
2. 青椒和红椒可以根据个人口味适量增减用量。
3. 糖和鸡精的用量要根据个人口味适量调整。
4. 淀粉水的用量要适量,过多会使口感过于油腻。

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标签：# 湘菜# 窍门# 做法# 菜心