大家好，关于大蛋挞液怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于大量蛋挞液的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 大量蛋挞液的做法
2. 15个蛋挞液的家庭版比例配方
3. 自制蛋挞液10个配方
4. 蛋挞液怎么调最好吃

大量蛋挞液的做法

1、材料：牛奶250g、淡奶油250g、蛋黄80g、全蛋50g、糖70g。

2、将70g糖与牛奶混合后用小火加热把糖融化。

3、将蛋黄和蛋清分离。

4、将蛋黄和全蛋打散搅匀。分两次加入牛奶，淡奶油。再次搅拌均匀。

5、用筛子过滤。

(去除鸡蛋中的杂质和气泡)

6、倒入事先做好的挞皮里

(7分满)。可加入芒果等水果果肉。

15个蛋挞液的家庭版比例配方

1、原料：鸡蛋3个、白砂糖30克、打蛋器1个。

2、准备三个鸡蛋黄，把鸡蛋黄里面加入白砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

3、再加入牛奶和淡奶油，继续用打蛋器搅拌均匀。

4、之后再用筛网过滤一下，过滤的原因是只有做出来的蛋挞更加嫩滑爽口。

自制蛋挞液10个配方

材料

1、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

2、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

做法

一、挞皮用料：高筋面粉30g、低筋面粉270g、奶油45g、水约155g、包入片油250g

制作部骤：

1.将高筋面粉、低筋面粉、奶油、水一并倒入搅拌器皿内，慢速混合均匀

2.改为快速，打至，表面光滑，取出，冷冻松弛10-20min。

3.松弛好的面团擀制包入片油的2倍大，将片油包入，排出空气。

4.将包好油的面团擀开，擀制四个平均的等份，然后两段各向中间折一次，然后再两部分合拢{四折一次}。

5.重复两遍上一部的步骤，四折三次。

6.将面皮松弛10min，后擀制成长40cm，厚约0.5的长方形，表面喷少许水。

7.一段压薄，由另一段卷起，略紧一点，卷起后，保鲜膜封起，冷冻30min。

8.取出冷冻好的面卷，根据卷的直径，切成薄厚度合适的圆片[大概0.3-0.5cm]

9.将薄片捏入蛋挞模具中。

二、挞液用料：蛋黄4个、全蛋4个、牛奶250g、炼乳120g、细糖80g、淡奶油500g

制作步骤：

1.将牛奶隔水加热50-60度，离火。

2.加入炼乳、糖，轻轻的搅拌均匀，使糖溶化。

3.将蛋黄和全蛋混合均匀后加入，轻轻的搅拌均匀。

4.将淡奶油加入，混合均匀。

5.挞液过筛，出去表面气泡，冷藏30min。

6.混合

将调好的挞液倒入模具中，约8分满。

将德偶烤箱调制“焙烤档”200度，烤制约40min，即可。

蛋挞液怎么调最好吃

蛋挞液想要好吃可以这样调：

1、把纯牛奶和细砂糖混合再搅拌均匀至细砂糖完全融化，放一旁备用；

2、取一个蛋黄和一个完整的鸡蛋，一起放入容器中搅拌，再放入调好的牛奶液混合；

3、加入180g的淡奶油搅拌，然后过筛三次即可得到蛋挞液。

烤箱先预热一会儿，把蛋挞液倒入蛋挞皮中，最后放入烤箱190度烤25分钟即可。

文章到此结束，如果本次分享的大蛋挞液怎么弄好吃和大量蛋挞液的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

标签：# 蛋挞# 奶油# 搅拌# 均匀# 蛋黄