湘菜荠菜的做法

星座屋 2023-07-10 18:06:59 -

配方及做法流程

配方:
- 荠菜干丝(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 白糖(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将荠菜洗净,去掉茎和叶子,切成小段,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、白糖、盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的荠菜干丝,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到汤汁浓稠。
7. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 装盘后撒上葱花,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
注意事项:

1. 焯水时不宜过长时间,避免荠菜的营养成分流失。
2. 烹饪时不宜添加过多的油脂,以免影响荠菜的清爽口感。
3. 荠菜干丝的干度需要掌握好,过干或过湿都会影响口感。

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